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洗菜摘菜环节你“浪费”了吗?这样做更“节约”

发布时间:2020-09-19

“浪费”不仅仅会发生在餐桌上,在餐前准备环节中,也会“浪费”。蔬菜如何清洗更干净又省水,怎样更有效地使用食材……厨房虽然只是日常生活中的普通场所,但在这片小天地里,也同样可以给大家上“节约”这重要的一课。


蔬菜种类那么多,学会方法巧应对


“洗菜”也有学问,掌握了方法就能“多快好省”,掌握不了的话,可能一番忙碌反而“被赶出了厨房”。


咱们日常吃的蔬菜种类很多,具体清洗方式也不完全相同,接下来就说下这里面的小知识。


清洗黄瓜、胡萝卜、苦瓜等,可以用温水泡1-2分钟,然后用柔软的刷子刷洗。


清洗大白菜、卷心菜等,可以将最外面的叶片去掉,里面的菜叶用水泡一下再逐片清洗。


如果是打算清洗菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等,可以将它们的根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗。


遇到蔬菜根部或者表面有泥土的时候,可以用盆盛上适量的水,然后认真用手揉搓,洗过一遍之后,可以把这盆水倒掉,重新接一盆,再清洗一遍。


食材的大千世界中,你舍弃的也许正是美食


说完了洗菜环节,咱们再来说说那些经常被人当做“垃圾”扔掉的食材——芹菜叶、西瓜皮,这些看起来“不能吃”的部分,其实略微加工就是诱人美食!


可做汤,可凉拌…… 快看,芹菜叶“变身啦”!


美食:芹菜叶蛋花汤


食材:芹菜叶 鸡蛋


将芹菜叶摘取下来,浸泡在清水中清洗,洗净后用刀将叶切细。


将蛋液打在碗内,打散备用。


锅中放水,烧开后下入适量水淀粉,水再度沸腾后淋入鸡蛋液,待蛋液稍微凝固后,放入芹菜叶。芹菜叶易熟,煮十几秒钟即可关火。加入适量盐调味,也可以放一点鸡精,最后别忘记淋几滴香油,出锅。


美食:芹菜叶拌木耳


食材:芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟)


将芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段。


将泡发好的黑木耳剔除根部,清洗干净,沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝。


上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,过上片刻,即可盛盘食用。


可炒肉,可榨汁…… 快看,西瓜皮也是美味食材!


美食:西瓜皮炒肉


西瓜皮去掉硬皮和红瓤,洗净切成薄片,加适量的盐腌10分钟,挤去腌制出的水份。


瘦肉清洗干净,切丝,加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀腌制一会。


姜洗净,剁成末,红椒洗净,去掉籽,切丝。


热锅放适量食用油,油热后,放少许姜末炒几下,放入腌好的肉丝炒至变色,出锅备用。


锅内留底油,烧热,放入挤干水份的西瓜皮片翻炒,加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。


加入炒好的肉丝炒匀,放少许盐和鸡精,炒均匀即可出锅。


美食:西瓜皮果汁


将西瓜皮外面的绿衣削干净,放入榨汁机里榨成果汁。


放入适量的其它果汁搭配,加入适量的糖。


你看,简单几步,这些从前被扔进垃圾桶中的“没用的部分”就完成了“逆转”!


在这里提到的只是日常生活中的几个小细节,如果大家认真去观察和思考,就会发现生活中还有很多地方都是“节约”的好课堂。


购物中理性消费,外出点餐时量力而行,餐桌上分餐定量,厨房里节俭不浪费……


原标题:洗菜摘菜环节你“浪费”了吗?这样做更“节约”